鲸鱼赫兹

聊了那么多好吃的、那么多喜欢的食材，怎么没有聊过水？那这期节目就从“大自然的搬运工”卖绿瓶纯净水引起的商战说起，聊聊全国知名且大家常喝的瓶装水，以及那些在五百公里内活动的地方品牌。

录这期节目的过程中，我们喝了十多瓶不同的水，也是没有想到，白水与白水的味道区别这么明显。想问问大家，更爱喝纯净水还是矿泉水？平时泡茶、泡咖啡会买特定的水吗？

02:06 “大自然的搬运工”，怎么开始卖纯净水了？

08:59 终于搞清楚了，天然水、天然矿泉水、纯净水、蒸馏水、矿物质水和凉白开的区别

15:27 在水源地上做文章还是挺厉害的

20:50 出去玩到特别偏的地方，也能买到农夫山泉和怡宝的水

25:56 感谢青藏铁路通车，我们才能喝到5100西藏冰川矿泉水

34:11 巴马铂泉不是矿泉水，是天然泉水

37:13 崂山矿泉水，当年多辉煌

41:48 江西人从小喝的润田，在都江堰的超市可以买到

48:12 泉阳泉也是当地的神

51:02 以前家里叫的桶装水一般是峨眉山矿泉水

53:03 昆仑山、斐济和（进口）依云矿泉水，谁在买？

59:29 进口芙丝是天然泉水，国产芙丝是矿泉水

61:56 把矿泉水装在易拉罐里，Liquid Death很会玩

66:09 为什么瓶盖不回收？

68:39 先喝一轮盒马和山姆贴牌的瓶装水

76:27 长白雪、中粮悦活、昆仑山、斐济、国产依云、国产芙丝，喝起来又都不一样

81:08 最后喝两款充气天然矿泉水，喝出了酸、甜、麻、辣

片头BGM：Ólafur Arnalds - Woven Song

片尾曲：S. Carey - In the Stream

【本期主播】

乐克｜郭爱美｜秋蓬｜House

【收听与联络方式】

欢迎大家在苹果播客、小宇宙、喜马拉雅、网易云音乐、QQ音乐、汽水儿等音频平台订阅本节目。如有反馈或合作需求，请发邮件至[email protected]，大家也可以在新浪微博搜索「鲸鱼赫兹」找到我们。

鲸鱼赫兹饭前饭后群＋wx：jingyuheziFM

其实这是我们不太敢触碰的话题，养过猫猫狗狗的朋友都知道，我们在被治愈的同时也要面临宠物医疗、衰老和死亡等各种各样的问题。前不久，《四开03：你好，宠物！》出版，书中分享了许多与宠物有关的知识、生活方式，我们借此机会邀请了一筑一事负责人卉芝和书中的受访者之一Cody，一起聊聊和猫猫狗狗生活的故事，谈谈公共空间所提倡的宠物友好这件事。

01:47 借着《四开03：你好，宠物！》开启一次特别的聊天

08:31 在烧烤摊捡回来的小狗“烧饼”特别粘人，最后不得已送去樱桃园了

12:07 不舍得把捡到的小狗“花生”送给别人，和好朋友轮流养它

18:04 在社交平台上领养了很乖的小狗“伊布”，基因检测结果是京巴和狼的混血

22:49 家里宠物多了，水根本端不平

28:32 面对小狗的衰老和死亡，做多少心理建设都没用

36:47 真正让人破防的，其实是自己做的决定，比如给偶遇的重病流浪猫推安乐针

40:50 《五条狗》：不是每一条流浪狗被收养后，都能幸福、顺利地生活

49:59 当我们说宠物友好时，是在满足宠物需求的同时，尊重不同人群的需求

56:41 作为内容机构、媒体机构，探讨宠物友好这一话题，更加谨慎（全面）

63:51 我们还在思考，人与动物的生活边界如何更好融合

69:31 宠物行业有哪些职业？翻翻《四开03：你好，宠物！》就基本清楚了

79:22 把宠物当孩子养，并且变成“嘤嘤怪”

84:12 巴卜的餐桌想做的是，在你熟悉的空间为宠物也提供好吃的和好喝的

片头BGM：Suchmos - Miree BAY ver

片尾曲：Hovvdy - Every Exchange (Edit)

关于《四开03：你好，宠物》

继《四开01：工作，就要不拘一格》《四开02：中古、二手与永续》出版之后，四开系列书第3本以“宠物”为主题展开了诸多议题，追根溯源地探讨了人与宠物之间的关系与现象。在中国养宠家庭户数破亿的当下，或许我们更应该思考的是，如何建立一种更加健康、可持续的人宠关系，如何实现宠物与人的多向友好，以及如何营造一个更有爱的美好家园。（摘自微信公众号“一筑一事”）

了解更多：《你好，宠物！四开03邀你探访宠物宇宙》（微信公众号搜索即可查看文章，内含本书购买渠道）

【本期嘉宾】

卉芝，一筑一事负责人

Cody，喜楽食堂hiro/巴卜的餐桌联合创始人

【本期主播】

郭爱美｜乐克

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今天吃什么？外地朋友来了去吃什么？谁能想到，我们每周聊吃的播客，会在大家公认的美食之都成都，发出如此疑问？这期也有点特别，我们Base在成都的17档播客共同发起了【成都有点具体】企划，相关节目正在陆续上线，搜索“成都有点具体”即可找到，我们是《鲸鱼赫兹》《不敢高声语》《架势说》《体制内》《绕城外》《琪思妙想》《何必着急》《辣颗药丸》《海椒Radio》《欢迎老张》《高耳机》《红宝石》《我下班了》《禁止攀岩》《微醺一大口》《八八摆摆》《在猛追湾读书》，祝大家收听愉快！

01:56 “有点具体”的三个小剧场

05:34 有人还没有在成都找到能解莼鲈之思的米粉

11:48 你们没有对什么食物成瘾吗？

21:15 请外地朋友吃经典川菜，没怎么打动他们

26:13 火锅、江湖菜、自贡菜可能是外地朋友更想要体验的“川菜”

31:41 吃什么都行，也就是说吃什么都不行

36:43 要吃新鲜时令，还得去周边乡镇或自己买菜做饭

41:01 有些店外卖都是好吃的

45:23 工作日简简单单吃点，把好吃的留给周末

51:19 上班中午吃什么？让斌升街28号的扭蛋机做决定

56:02 收藏了一些“外围美食”，有机会去吃了再推荐给大家

片头BGM：杏里- SHYNESS BOY

片尾曲：Sean Henry - Room in the Hall

【提及并推荐的餐馆】

水仔老友粉（玉洁巷）

小乔过桥米线（宽窄巷子店）

福融阁春饼（锦绣路保利中心）

敏华螺蛳粉（保利中心店）

潮味二师兄粉面铺（倪家桥）

芙蓉凰花园酒楼（光华村街）

竹林白肉（十号大院店）

燕子肉饼店（广福路）

刘三姐陕西手工面（冻青树街）

大鱼山房（置信北街）

小饕荟雅安贡椒鱼鲜馆（广福桥店/百花潭店）

岚山·和牛寿喜锅·烧鸟放题（凯德天府店）

ciTysiT（光环购物中心）

滕王阁江西会馆（星河街）

【本期主播】

郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克

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这期是香港纯吃之旅，依然是一天吃七八顿，品类涵盖面、海鲜、早茶、潮州打冷、煲仔饭、酒、咖啡及港式甜品等。很久没去香港，这次去了三天正好过个周末，感受不错，餐饮服务专业且热情，城市自带景观，菜市场也好逛。

特别提醒，夏天去香港还是可以考虑带一件长袖，室内冷气给得很足。

01:31 没去过香港的人，对香港有什么印象

04:25 招牌鲜虾云吞面，两颗虾仁在里面，应该再配南乳猪手

08:58 在潮州打冷和海鲜之间选择了后者作为晚餐

18:45 此行第一的甜品吃完以后，就去喝精酿了

24:22 第二天正正经经吃了一顿“全自助”早茶，非常推荐

31:34 在K11喝了不错的咖啡

37:17 还是安排了一顿潮州打冷，沙爹牛肉炒芥兰和豆豉炒鲜鱿超乎想象

41:49 然后又去（喝）精酿了，每天都有精酿

48:01 后悔吃了茶餐厅，应该直接去面包店吃Brunch

53:46 下午三点，去了一家精酿，一杯罗勒小米辣开胃了

57:01 整个行程里最喜欢的餐厅出现了

59:45 连喝了两家亚洲五十强酒吧

66:47 最后一顿，煲仔饭

70:05 总结一下，吃得挺满足，还有中环街市很好逛

片头BGM：陈奕迅 - 尘大师 Lightly

片尾曲：软硬天师 - 铃通天地线

【本期推荐】

麦文记面家（佐敦店），米其林推荐

竹家庄海鲜，人均500+

佳佳甜品（白加士街）

Kowloon taproom，卖本地厂牌的酒

伦敦大酒楼（好望角大厦店），复古风格的早茶

研香港式甜品

Koffee Mameya & Omotesando Koffee，东京手冲咖啡联名店

Five Guys（尖沙咀店）

合利潮州打冷饭店

掌门精酿，台湾开过来的

顺兴茶餐厅，在（下一站）天后

Sour Dough，酸面包

Yardleys taproom，本地精酿品牌

公利真料竹蔗水，吃龟苓膏

沾仔记（威灵顿街店），米其林推荐

Bar leone，亚洲五十强（现）TOP1

COA，亚洲五十强（现）TOP4

尝囍煲仔小菜，偶遇的米其林推荐

【本期主播】

郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克

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出伏了，天气（本来应该）凉爽下来，我们又要准备跟夏天说“再见”了，那就用西瓜来收个尾，录这期节目的时候，确实也分着吃了一颗3斤的庞各庄西瓜，以及八分之一个宁夏石头瓜。我们回忆了小时候家里种西瓜的辛苦、吃西瓜的自由，追溯了一下西瓜是怎么变甜的，为了培育出好吃的西瓜，专家们花了多长时间……“吃瓜”这个梗是什么时候出现的？又经历了怎样的演变？

最后，希望这期节目评论区能变成大家的夏日纪念册——欢迎听众朋友们留言，分享今年夏天发生的那些美好，等到明年立夏时节，我们一起回味，做一期节目call back。

01:32 想念甜甜脆脆的梨瓜

07:17 小时候反而是西瓜自由的，现在真的贵

16:14 怎样保住西葫芦的瓜？手动授粉

18:59 怕土腥味，就吃早一点的丝瓜，还可以烫火锅

23:08 西瓜变甜、变好吃，花了几千年

29:30 吴明珠奶奶和8424西瓜

34:54 宁夏硒砂瓜，足够大，适合开派对用

40:08 你可以说它是大兴产的一个西瓜，但你不能说它是“大兴西瓜”

49:17 现在很难体验到挑西瓜的乐趣了

52:48 抚州西瓜，也是全国农产品地理标志

56:33 好吃的瓜，会让你感觉自己的牙是（西瓜）榨汁机

60:08 “吃瓜”这个梗流传了好些年

62:42 玩个小游戏，西瓜量词接龙

片头BGM：The fin. - Circle On The Snows

片尾曲：Jonah Yano - Someone Asked Me How I've Been

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郭爱美｜秋蓬｜House｜乐克

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上周在富山暂停，本周继续，由一杯清酒开场，后半段行程走过了富山市区、越后妻有，又回到京都骑自行车。7月13日开幕、持续近4个月的大地艺术祭，作品太多，根本看不完，只好分享a线上看过且印象深刻的一些。这趟到京都，不仅收集到十分满意的御朱印，还头一次看到京都这么热闹，哪哪都是花车和人。

01:52 既然到了北陆，就找个居酒屋喝点清酒

- 推荐：

醍醐居酒屋（近富山车站）

12:52 为什么很多人到日本喜欢去居酒屋喝酒？

15:35 在富山市里逛展、溜达，很快就到午饭时间了

- 推荐：

富山市玻璃美術館

寿司荣

SHOGUN BURGER(富山店)

24:05 逛完街直奔越后汤泽（站），差点没吃上晚饭

- 推荐：

越後湯沢鉄板ビストロネボケ

27:05 越后妻有大地艺术祭，核心是乡村振兴

33:56 清津峡隧道，集齐金木水火土

38:20 在一大片青草地上竖起一扇窗，让更多人看到越后的美丽风景

40:20 有人被“最后的教室”震撼到了，有人被吓跑了

44:12 在艺术品里“找饭吃”

46:36 农舞台可以看到草间弥生的《花开妻有》，竟然没注意到

50:52 连夜赶回京都，又去寺庙收集御朱印了

- 推荐：

本能寺

六角堂顶法寺

うなぎ 昊-そら-（鳗鱼饭）

54:20 租自行车骑去寺庙，觉得京都变小了

- 推荐：

大福寺

晴明社

六波罗蜜寺

衹园面店muraji

烤肉DOURAKU（PREMIUM離宮 京都三条店）

片头BGM：cero - Orphans
片尾曲：Happy End - 自転车に乗って

【本期主播】

秋蓬｜House｜乐克｜郭爱美

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虽然七八月是旅游旺季，人多、机酒贵，但能赶上盛大的京都祇园祭和三年一度的大地艺术祭，还是觉得很值。因为这趟去的时间比较久，见闻颇多，所以做成了两期节目。上期我们先聊聊令人流连忘返的祇园祭，还有金泽兼六园和富山瑞龙寺也美不胜收，贯穿一路的除了猪排饭、寿司、烧肉、黑拉面、白虾……还有清酒（喝得很满足）！

01:54 凌晨五点从成都出发，晚上十点才到京都

- 推荐：

CoCo壱番屋(上殿田町店)

05:25 围观了京都夏季最盛大的祭典——祇园祭

12:42 在山鉾巡行前的夜晚，去宵山近距离看花车

17:27 有些山鉾的命名来自中国古代故事，如伯牙绝弦、孟宗哭竹

23:42 稍微逛逛锦市场就去吃猪排饭了

- 推荐：

名代猪排かつくら(京都三条 四条寺町店 )

27:11 坐新干线去金泽，晚饭吃到了回转寿司

- 推荐：

もりもり寿し(金沢駅前店)

31:48 “小京都”金泽，风景很美，食物也美

- 推荐：

金泽神社

金泽城迹

兼六园

石浦神社

うどん割烹 どんすき 本店（乌冬面）

茶屋街（ひがしやま酒楽、箔一(東山店)）

肉匠Jade金澤（能登牛烧肉）

45:33 从高冈到富山，中途有好吃的黑拉面

- 推荐：
瑞龙寺
めん八（富山黑拉面）
高冈大佛

amida coffee

勝興寺

伏木神社

白虾亭（富山白虾）

56:55 下期会从“醍醐”居酒屋开始聊

片头BGM：Pasteboard - Flipper
片尾曲：KIRINJI - Goodday Goodbye

【本期主播】

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今年夏天（还没结束），我们聊过不少季节性单品——桃子、番茄、小龙虾、精酿，确实该上主食了。头伏饺子二伏面，还没到三伏就已经要热化了，每天都想吃凉面和冷面。

那么一碗好吃的凉面，灵魂到底是什么？各地有自己的坚持。北京人依然惦记芝麻酱凉面，四川人不怕困难现熬复制酱油，南方人吃到陕甘面皮惊喜不已，东北大冷面以其汤底调味艺术征服了我们……当我们脱口而出“就想吃碗凉面”，有时候会忽略背后的付出，要是在家做的话，有可能要从揉面团开始。

01:59 又到二伏天，可以吃凉面和冷面了

03:32 榨菜肉丝干拌面，好久没吃了

07:05 好吃的冷面，有味道但克制

10:15 喜欢在凉面里放芥末油

12:18 芝麻酱凉面，有手就会做？

14:07 先说清楚芝麻酱、香油和二八酱

18:53 北京已经把芝麻酱凉面的做法简化到底了

24:03 果子卤麻酱面，天津特色，还有点复古

27:09 济南麻汁凉面，芝麻酱版的炸酱面

29:38 四川家庭做凉面，最复杂的就是现熬复制酱油了

38:11 殊不知，要吃一碗凉面还挺费事儿的

40:44 甘肃武威面皮子和面筋，很香很清爽

49:31 （在成都的）陕西手工面馆的浆水好喝，擀面皮好吃

55:46 一碗朝鲜冷面是否正宗，从汤底说起

58:48 延吉冷面，又朝鲜族冷面，其汤为“糖、醋、酱油调和的艺术品”

61:06 最近吃了鸡西冷面和西塔冷面，买的预包装食品

片头BGM：山下達郎-夏への扉（THE DOOR INTO SUMMER）

片尾曲：She Her Her Hers - Day Tripper

【提及与推荐】

成都桔梗花韩国料理

北京新川面馆

同日升粮行二八酱（建议找个人代购买散装）

南食召荞麦面条

王铭硕冰糖蜂蜜大冷面

武威面皮&面筋（兰州名小吃联盟店）

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House｜乐克｜郭爱美｜秋蓬

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桃养人，当然也好吃，或者说好吃的品种其实非常多。录制那天，我们举办了一场“蟠桃大会”，吃了来自8个城市的11种桃子，囊括白桃、蟠桃、油桃和黄桃，发现有些桃真的很厉害——或能轻易离核，或酸甜平衡有层次，或花果香浓郁。虽然桃树并非长寿的植物，但结出的果子被赋予了健康长寿的寓意，而且在很多影视作品、文学作品里也有所发挥，文化意涵丰富。

还想问一嘴，大家吃过的最好吃的桃，是从哪里买的？

01:38 现场品鉴一些桃饮料和一款桃味护肤霜

09:57 摩奇、每日优鲜和北京二商，关系微妙

14:03 扒一扒，孙悟空吃的蟠桃到底是什么品种

20:25 亲测陕西纽扣油蟠桃好吃

29:21 云南鹰嘴桃，皮厚但真的惊艳

39:18 阳山水蜜桃，还没完全成熟就已经很好吃了

44:12 平谷黄油桃，吃着有典型的油桃奶油味儿

51:35 桃子除了好吃，还被赋予长寿寓意和美好想象

61:16 桃子IP化总是很成功

片头BGM：Glass Beams - Mirage

片尾曲：福山雅治- Peach!!

参加“蟠桃大会”的桃子们：

陕西纽扣油蟠桃、水蜜（锦绣）黄桃和巴掌黄油蟠桃

新疆蟠桃、云南鹰嘴桃、龙泉山白凤水蜜桃和胭脂水蜜桃

阳山白凤水蜜桃、肥城桃

平谷黄油桃、平谷蟠桃

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西红柿，又名番茄，曾被视为爱情果、恶魔果。今天，我们凉拌西红柿、糖渍番茄，用它们来炒鸡蛋、炖牛腩，我们需要番茄酱拌面、蘸薯条……真的无法想象，没有番茄的生活！

这期节目主要和大家聊聊国内外怎么吃番茄，番茄怎么保存，为什么不建议放冰箱里，等等——还有，我们有多爱番茄。有冷知识，也有热知识。

02:08 南方叫西红柿多一些，北方叫番茄多一些？

04:52 这么好看的果子，怎么就不能吃呢？

11:35 理解了老舍对西红柿的吐槽

14:45 番茄生长不挑地儿，新疆出品的尤其多

23:16 番茄是不是不能放冰箱？建议别放

26:51 番茄和鸡蛋的搭配，历史有多悠久？

29:14 番茄莎莎酱和北非蛋

33:13 欧洲人用番茄，主要在调味、配菜

44:04 西红柿吊汤，鲜甜

48:57 番茄汁喝起来为什么有咸味？

53:02 爆笑环节，“汁水顺着胳膊肘流淌，这个味道简直是夏日清泉”

片头BGM：BowAsWell - Think Twice

片尾曲：Dehd - Dog Days

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