هذه وصفة الشيف حسين عبد الساتر لهذا الأسبوع: الكفتة بورق العنب، يقدمها بطريقة مبتكرة ونكهة مميزة تستحق التجربة!

طريقة التحضير في الرابط 

هل تعاني من مشاكل المعدة التي تنعكس على بشرتك؟ 
اكتشف كيف يمكن للتغذية الصحيحة أن تساعد على ترميم المعدة واستعادة نضارة البشرة.

استمعوا إلى الحلقة وتعرّفوا على نصائح الدكتورة بسمة هنداوي.

يمر لبنان بأزمة نزوح غير مسبوقة وُصفت بأنها الأقسى منذ عقود، حيث تجاوز عدد المهجرين قسرياً عتبة 1.2 مليون شخص تحت وطأة القصف المستمر. 

في هذا الإطار، لفت فضل الله حسونة مدير جمعية "التنمية للإنسان والبيئة"، إلى الأبعاد الكارثية للأزمة الإنسانية، والى تفاقم معاناة العائلات نتيجة ظاهرة "النزوح المتكرر"، حيث يضطر السكان للتهجير مجدداً عند كل خرق أمني، ما يتسبب أيضًا في أزمات نفسية حادة للأطفال والنساء. 

 

أوضح ضيف "كافيه شو" أن حجم المساعدات الدولية لم يغطِ سوى 40% من الكلفة الإجمالية للاحتياجات الحيوية، مما يجعل الدعم المتاح يمثّل الحد الأدنى الذي يفتقر للمواصفات الدولية للأمن الغذائي والصحي.

 

 

وفي حديثه عن التدمير الممنهج، استعرض فضل الله حسونة حجم الخراب الذي طال البنى التحتية لأكثر من 60 بلدة ومدينة لبنانية، شملت قطاعات السكن، والتعليم، والمستشفيات، والمؤسسات الخدمية، بالإضافة إلى دور العبادة والمحميات الطبيعية، معرّفًا بالجهود المستمرة للجمعية في مناطق الجنوب والشوف وإقليم الخروب، بالتعاون مع شركاء دوليين أبرزهم "النجدة الشعبية الفرنسية"، و"مؤسسة فرنسا"، والمنظمة الدولية للفرنكوفونية.

وتتركز هذه المساعدات على تأمين مستلزمات الإيواء والنظافة، وتوزيع الوجبات الغذائية اليومية ومياه الشرب لمراكز الاستقبال لتوفير مقوّمات الصمود الأساسية، معتبرًا بأن التحدّي الأكبر سيبدأ ما بعد الحرب، حيث دُمرت قرى بأكملها ولم يعد للنازحين مأوى يعودون إليه، مما يتطلّب استراتيجيات إغاثية مستدامة تتجاوز الحلول المؤقتة.

استضفنا في برنامج "كافيه شو" السيدة ندى شهاب، مؤسّسة ورئيسة "منتدى الخبراء اللبنانيين"، للحديث عن تنظيم المنتدى مؤتمراً في العاصمة الفرنسية باريس بعنوان "إعادة ابتكار الحكومة 2030، التحوّل ودور الاغتراب اللبناني"، وشهد اللقاء أيضاً مداخلتين لكل من وزير الدولة لشؤون التكنولوجيا كمال شحادة، ووزير الدولة لشؤون التنمية الإدارية فادي مكي.

وأوضحت السيدة ندى شهاب أن المؤتمر يسعى إلى تحويل الاغتراب اللبناني من مجرد قوة دعم عاطفي ومالي مؤقت للعائلات إلى قوة استراتيجية عالمية فاعلة، تسهم بشكل مباشر في صياغة مستقبل الدولة عبر استثمار "رأس المال البشري" والخبرات التقنية والحوكمة، مؤكدة أن استعادة "الثقة" هي حجر الزاوية لجذب أي استثمارات أو تحقيق تعافٍ اقتصادي حقيقي.

وفي مداخلته عبر البرنامج، أكد وزير الدولة لشؤون التكنولوجيا كمال شحادة على الرهان الكبير على المغتربين كشركاء أساسيين في التحول الرقمي وبناء اقتصاد المستقبل، مشيراً إلى أهمية صياغة أطر قانونية حديثة تتماشى مع المعايير الدولية للأمن السيبراني وحماية البيانات، وإطلاق برامج وطنية تدريبية لتأهيل الطاقات وسد الفجوة الرقمية على أسس علمية وتقنية متينة بعيداً عن التجاذبات السياسية.

من جانبه، شدد وزير الدولة لشؤون التنمية الإدارية فادي مكي في مداخلته على ملامح الخطط التوجيهية للإصلاح الإداري ومكافحة الفساد بحلول عام 2030، لافتاً إلى بدء تفعيل استراتيجيات مؤسسية للوقاية من الفساد وتحديث الإدارات العامة وتطوير نظم الفوترة الإلكترونية والجمارك، والتحضير من الآن لمشاريع إعادة الإعمار الكبرى لمرحلة ما بعد الحرب من خلال تفعيل الشراكة بين القطاعين العام والخاص.

واختتم اللقاء باستعراض محاور مؤتمر باريس المرتقب في "باليه دو لوكسمبورغ"، في العشرين من حزيران/يونيو الجاري، والذي سيتوزع على ثلاث طاولات مستديرة تناقش مجالات الابتكار، والحوكمة، والتنمية المستدامة، بمشاركة خبراء من مؤسسات دولية وفرنسية، بهدف وضع آليات تنفيذية واضحة تضمن تكامل جهود الإدارة اللبنانية مع كفاءات الاغتراب لتحقيق الإصلاح الهيكلي المنشود.

https://forumexpertslibanais.com/colloque-talents-libanais-sans-frontieres-capital-humain-a-puissance-dimpact/

مزيد من التفاصيل في هذا الحوار.

البسبوسة نوع من الحلويات الشعبية البسيطة المكونات وسهلة التحضير، في فقرة مذاقات تقدم لنا الشيف موني المتخصصة في إعداد الحلويات والمعجنات، طريقة جديدة في تحضير البسبوسة.

ما هي مكونات طواجن البسبوسة؟

وكيف نحضرها؟

كل التفاصيل تتابعونها على الرابط أعلاه.

استضاف برنامج "كافيه شو"، الكاتب المسرحي يحيى جابر والممثلة أنجو ريحان، في حوارٍ اتسم بالعمق والشغف، تناول العرضيْن المسرحييْن "مجدّرة حمرا" و "شو منلبس"، اللذيْن يقدمانهما في العاصمة الفرنسية 13 و 14 من يونيو-حزيران 2026، بإنتاج من شركة CommNprod .

أعمال مونودرامية، تعتمد على الكوميديا السوداء التي تشرّح واقع المجتمع اللبناني، هي سمة ما أصبح يُعرف "بمسرح يحيى جابر"، الذي يحوّل اليوميات العادية والمهمّشة إلى مادة درامية دسمة، كوسيلة للتعبير والتحريض على التفكير، وكما قال المخرج "السخرية من القضايا الثابتة، كونها مفتاح أي تغيير حقيقي في المجتمع، والضحك هو بمثابة مخرج طوارئ لتجاوز البكاء الدائم".

أنجو ريحان التي تلعب عدة أدوار نسائية في المسرحتيْن، فإنها تنقل معاناة أهل الجنوب، من خلال المرأة، كاشفةً عمّا يعيشه المجتمع اللبناني من استمرار في الانجرار وراء الطائفية والزعيم والذكورية.

ردًا على أسئلة غادة الخليل،  عبّر صاحب "ابتسم، أنت لبناني"، عن قلقه العميق تجاه تآكل الهوية الثقافية لمدينة بيروت وفقدان التعددية في شوارعها العريقة مثل شارع الحمراء، معتبراً أن المسرح هو الأداة الباقية لإبقاء صوت العاصمة حياً وحماية هويتها من الانقراض. 

ومن جهتها، أكدت بطلة "اسمي جوليا"،  أن تجربتها مع يحيى جابر شكّلت مرحلة مفصلية ونضجاً استثنائياً في مسيرتها، لافتةً إلى أن المسرحيات تُبنى عبر ورش عمل وعجن للشخصيات يستغرق عاماً كاملاً، مع الإشارة إلى تميّز هذا المسرح بإنتاجه المستقل تماماً في لبنان واعتماده على التمويل الذاتي وشباك التذاكر. 

تفاصيل اللقاء مع المسرحييْن، في الرابط أعلاه.

ما نرفض رؤيته في أنفسنا لا يختفي، بل يظهر بطرق مختلفة في حياتنا وعلاقاتنا. أما عندما نواجهه بوعي، فإنه يتحول من مصدر صراع إلى مصدر فهم ونمو شخصي.

ما المقصود بمفهوم الجزء الخفي في شخصيتنا “الظل” في علم النفس؟

ما دور التربية والمجتمع في دفع الإنسان إلى إخفاء بعض صفاته أو مشاعره؟

كان هذا موضوع فقرة كوتشينغ واستضفنا فيها مدربة الحياة الكوتش منى نعمان.

المزيد من التفاصيل تتابعونها على الرابط أعلاه.

في فقرة مذاقات نستضيف الشيف مي صيام ونتعرف على طريقتها في إعداد حلوى الكريم كراميل، وهو نوع من الحلويات بسيطة المكونات سهلة التحضير وتناسب الأجواء الحارة.

تفاصيل المقادير وطريقة التحضير تتابعونها على الرابط أعلاه.

استضاف باسم سلوم في برنامج كافيه شو الفنان السوري الشاب وائل البني، في حوار ألقى الضوء على مسيرته الفنية وإطلاقه الأحدث لأغنية "سيطرتي علي"، والتي تشكل بداية طرح ألبومه الجديد، وسط مناقشة لتوجهاته الموسيقية المتمسكة بالجذور الحلبية الأصيلة والساعية لإثبات الذات من خلال الإنتاج المستقل.

واستعرض اللقاء تفاصيل الأغنية الجديدة "سيطرتي علي"، وهي من كلمات إبراهيم أيوب، وألحان رامي سليقة، وتوزيع مصطفى عبد الرضا، وإخراج عبد الوهاب خطيب، حيث تنقلت جغرافيا العمل عليها بين سوريا ولبنان ودبي.

وأوضح أنه يسعى من خلال هذا العمل إلى تقديم الأغنية الكاملة التي توازن بين الأسلوب الشبابي المعاصر وقوة الأداء الطربي، مع الاهتمام بالرموز البصرية في الكليب لتعزيز المعنى.

وتطرق الحوار إلى التحديات التي تواجه المشهد الغنائي الحالي، لا سيما صعوبة النجاح في ظل غياب شركات الإنتاج الكبرى وميزانيات التسويق الضخمة، حيث أكد وائل البني اختياره لمسار الإنتاج الشخصي والرهان على الموهبة والأصل كعوامل جذب دائمة للجمهور.

وفي ختام اللقاء، جرى الحديث عن تأثر البني بعمالقة الفن العربي مثل جورج وسوف، وصباح فخري وأم كلثوم، وفيروز مستذكراً تجاربه المهنية السابقة ومشاركاته مع الفنان ملحم زين في مسرح المجاز والفنانة أصالة نصري، ومؤكدا طموحه في صناعة لون جديد يترك بصمة مستدامة في تاريخ الفن.

مزيد من التفاصيل في هذا الحوار.

استضاف برنامج كافيه شو الكاتب والإعلامي السعودي صالح اليامي للحديث عن مهرجان أفلام السعودية في دورته الثانية عشرة، خريطة سينمائية متنوعة تعكس حيوية المشهد البصري في المملكة وفي منطقة الخليج، من أجل صناعة سينمائية أكثر نضجا واتساعا وجاذبية.

يواصل مهرجان أفلام السعودية ترسيخ مكانته بوصفه منصة محلية مهمة لصّناع الأفلام السعوديين، وجسرا للتواصل مع تجارب سينمائية خليجية وعربية، تبرز أهمية المهرجان في دعمه للأصوات السينمائية الجديدة عبر المهرجانات وبرامج التدريب وتبادل الخبرات مع المختصين.