健康營養師＃抗癌防癌美味吃

By 癌症關懷基金會Health & Fitness

健康營養師＃抗癌防癌美味吃 episodes

November 05, 2025 深入探討【「綠拿鐵」黃金公式公開！減肥降體脂、排毒初學入門指南】

資料來源: Woment's Health Today

您是否正在尋找一種簡單又高效的方法來達到瘦身、排毒的效果？從歐美國家開始引起風潮的綠拿鐵，是減肥降體脂還能助排毒的絕佳飲品！

本集節目將公開綠拿鐵達人陳月卿、小V爸傳授的最佳黃金公式，即使是初學者也能輕鬆入門。

我們將深入探討綠拿鐵的蔬果搭配基礎原則，包括初入門者建議的 「蔬菜3：水果7」 分量比例。在蔬菜方面，應以綠色葉菜為主，例如青江菜、小松菜、菠菜、綠花椰菜等，並應經常替換以避免植酸累積過多。

考量到東方女性體質可能比較寒涼，節目中也會提供改良建議，例如在綠拿鐵中加入堅果或2片薑來散掉寒性、平衡生冷寒涼。您也可以視個人喜好，加入天然佐料如薑黃粉（抗發炎）或黑胡椒（提高代謝消化）來增強風味與營養。

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November 04, 2025 【第二人生：正確使用大腦，活出自在的下半場！】從多巴胺到血清素，年紀愈大愈要放下自我、利益他人 | 養生達人陳月卿、永和耕莘醫院神經內科方識欽醫師

本集由癌症關懷基金會董事長陳月卿邀請永和耕莘醫院神經內科方識欽醫師，探討人生的「第二人生」課題。

面對年齡增長，許多人擔憂記憶力退化或罹患失智症。方醫師指出，短期記憶的海馬迴約在60歲會萎縮，但只要學會「整理」大腦、為腦袋清倉，功能仍夠用。整理的方法包含「輸出」資訊，如將事情講得有頭有尾或進行文字輸出（寫作、口述）。

方醫師觀察到退休後沒事做可能導致「人生空乏症」，找不到第二人生的意義與目標。他解釋，上天賦予人類和虎鯨有退休生活，目的在於「有助於群體」，將小我轉為大我。這意味著人生應從注重自我肯定與成就的「多巴胺人生」（愛取有、貪嗔痴）轉向與環境融合、更具同理心（共感性）的「血清素人生」。

進入第二人生，應放下強烈的自我意識與危機意識，實行減法與整理。若有「三力」（權力、財力、能力），應分享出去做公益。生命是一場體驗，尤其要過「無我的體驗」，不斷嘗試過去沒做過的新事物，為宇宙大神蒐集體驗資訊。即使是癌友或經歷艱難治療的人，也能藉由放下自我、利他的心境，開啟有意義的第二人生。

方醫師結合了神經科學、心理學與佛學，為我們提供了經營第二人生的具體可行策略。您是否想進一步了解如何透過「極簡主義」應用在知識和思考上，讓大腦從條列式轉向「圖像式思考」，以應對焦慮和幫助睡眠嗎？

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November 03, 2025 深入探討【巨峰葡萄：延緩失智、預防癌症的超級水果！營養師教你「連皮帶籽」的黃金吃法】

資料來源: 健康2.0

葡萄是一種營養價值極高的水果，尤其葡萄皮和葡萄籽中蘊含了豐富的多酚類物質，像是花青素、白藜蘆醇和單寧酸。這些多酚具有強大的抗氧化和清除自由基功效，對健康有顯著幫助，包括改善心血管疾病、維持皮膚健康、預防癌症和延緩失智。為了將營養吸收最大化，營養師陳冠蓉建議大家將葡萄連皮帶籽一起吃。若擔心口感，訣竅是將葡萄打成全葡萄汁或葡萄優酪乳來享用。在份量上，以巨峰葡萄來說，1份大約是12到15顆，建議搭配其他水果，以確保每日營養攝取的多樣化。

如果您想深入了解更多關於抗癌秘笈、防癌新知，或是我們提供的癌症飲食指導專班的相關課程資訊，歡迎到我們官網。

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November 02, 2025深入探討【健康逆齡 | 陳月卿「腸胃炎逆襲」：四個飲食秘訣，狂瘦減脂，生理年齡年輕14歲的秘密！】
資料來源: 早安健康

養生達人陳月卿近日經歷了一場急性腸胃炎，但這次病痛竟意外成為她「逆齡」的契機！造型師驚訝稱讚她的腰臀線條變得更好了。她透過一套健康的飲食修復策略，成功兼顧腸胃修復與營養補充，不僅體重減少了1公斤，更厲害的是，體脂降低了3%，內臟脂肪回到理想的4。最令人振奮的是，她的體重機上的「生理年齡」甚至比實際年齡年輕了14歲，同時成功避免了臥床可能造成的肌肉流失。

在這集節目中，我們將深入解析陳月卿女士分享的一週復原餐4大秘訣：
修復腸道靠「它」： 如何選擇水煮蛋、魚肉、燕麥片自製的蛋白奶昔等溫和且軟質的食物，補充優質蛋白質加速腸道修復，同時避開高脂紅肉。
澱粉的選擇術： 腸胃炎急性期需暫時避免高纖維食物，以緩解腹瀉症狀，她會選擇白吐司或富含果膠的蘋果。症狀緩解後，如何以南瓜、山藥等優質澱粉取代精製麵包。
適度脂肪保豐潤： 即使病中，她仍透過酪梨、堅果等富含不飽和脂肪酸的天然食材，維持臉部氣色，但初期仍建議以清淡少油為主。
消化吸收的關鍵： 營養師建議，透過細嚼慢嚥，將食材切成小塊，有助於食物分解並減輕腸胃負擔。

此外，節目也提醒聽眾，在腸胃炎發作時，首重預防脫水，應多喝水或電解質。而在病情好轉、體力恢復後，應盡量保持輕度活動，如「能坐就不躺、能站就不坐、能走就多走」，避免因長期臥床而成為「肌肉殺手」。

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November 01, 2025深入採討【健身迷思破解 | 別再只補蛋白質！營養師揭露：碳水化合物才是增肌減脂的關鍵助攻手】
資料來源: 自由健康網

您是否認為減重時「醣類」是頭號大敵？或是覺得運動後只要猛灌高蛋白就好？本集節目將為您破解常見的運動飲食迷思！營養師陳冠蓉指出，運動的成效與「怎麼吃」以及「什麼時候吃」有著非常密切的關聯。

我們將深入探討：
增肌的黃金法則： 單純攝取蛋白質是不夠的，增肌需要結合「阻力訓練」與「餐後營養補充」才能有效促進肌肉合成。
碳水的真正價值： 碳水化合物（醣類）能促進胰島素分泌，加速肌肉修復與恢復，幫助減少運動後的疲勞感與肌肉流失，是提升運動表現的重要助力。
關鍵時機與比例： 運動結束後的 30 分鐘到 1 小時內是補充營養的黃金時機。營養師建議，選擇碳水化合物與蛋白質比例為 3～4：1 的食物，效果最佳。
維持與代謝： 長期維持運動習慣是留住肌肉的關鍵，因為肌肉是能量消耗的重要角色（僅次於大腦），增加肌肉量有助於提升基礎代謝率，進而維持良好體態。

請鎖定本集節目，掌握正確的比例與時機，讓您的增肌減脂目標事半功倍！

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October 31, 2025深入探討【健康大破解 | 支架讓心臟不能休息？濃鹽水能治心絞痛？破解網路瘋傳的致命迷思！】
資料來源: 事實查核中心

親愛的聽眾，你是否曾在社群媒體上看過這樣的驚人消息：「裝心臟支架對心臟長遠來說不好，因為心臟會沒辦法休息？」甚至網傳，當心絞痛發作時，「趕快喝一杯濃鹽水」就能救急？

近期，這些「似是而非、誤導視聽的醫療建議」在網路上瘋傳，錯誤偏方可能害命！在本集節目中，我們將邀請專業醫師和營養師，為您逐一擊破這些潛在危險的迷思：
心臟支架的真相： 醫師指出，支架通常是針對急性心臟病或血管嚴重阻塞的患者使用。支架的作用是保持動脈暢通，增加流向心臟的血流量。傳言提到「支架讓心臟無法休息」的描述，很可能只是「想像」的情節。事實上，對於慢性冠心症患者，治療重點在於穩定用藥和控制危險因子，裝支架並非降低死亡率的唯一途徑。
濃鹽水救命是真是假？ 雖然鹽分確實可以幫助留下血液水分、避免脫水，但醫師強調，喝濃鹽水治療心絞痛，並沒有足夠的科學根據，也不是正規的治療手段。如果您本身有高血壓或心臟衰竭的狀況，攝取高濃度鹽水反而可能導致水分積累、血壓升高，甚至使病情惡化！
冠心症患者怎麼吃？ 黃淑惠資深營養師提醒，對於冠心症患者，飲食重點在於降低飽和脂肪攝取並增加膳食纖維，鹽分反而不是最大的重點。雖然少鹽有風險，但也不能「自在吃鹽」。腎臟病、心衰竭、肺積水患者更必須嚴格限制鹽分攝取。

不要讓錯誤訊息危及您的生命安全！立刻收聽本集節目，掌握最正確的醫學實證資訊！

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October 31, 2025深入探討【乳癌治療後更年期提前報到？營養師揭秘緩解「熱潮紅、骨質流失」的關鍵飲食菜單！】
資料來源: 健康醫療網

根據統計，乳癌是我國女性癌症發生率的第一位。有些乳癌患者在治療過程中，例如進行化療或服用抑制荷爾蒙的藥物，可能會導致提早停經，面臨熱潮紅、盜汗、情緒失衡、以及心血管疾病和骨質疏鬆風險增加等「更年期症候群」。

黃淑惠資深營養師為乳癌患者提供如何面對更年期症狀時的飲食照護方法：
維生素B群：穩定情緒，改善睡眠！ 攝取足夠的維生素B群可以幫助穩定情緒、幫助入睡，並改善泌尿道乾燥現象。建議從全穀雜糧、豆類和彩虹蔬果中攝取。
如何安全攝取植物性雌激素？ 許多患者擔心植物性雌激素（如異黃酮素、木酚素）會刺激乳癌細胞復發。然而，營養師指出，適當攝取黃豆食品者，乳癌復發率與死亡率反而更低！節目將指導您如何適當選擇黃豆、芝麻、亞麻仁子等食物，以安全的方式降血脂、降血壓，並舒緩潮紅。
維生素D與鈣鎂的完美搭配： 為了應對更年期雌激素下降導致的骨質流失加速，我們必須每日攝取足夠的鈣（1000mg）和鎂（310mg）。高鈣蔬菜、堅果、芝麻都是好來源。此外，維生素D（可從蛋黃、鮭魚攝取，或適當日曬合成）能幫助鈣質吸收，還能改善失眠與情緒。
抗發炎與黏膜保護： 維生素C、維生素A和前花青素對於強化黏膜、提升保濕度、避免尿道感染及陰道乾澀至關重要。別忘了多吃芭樂、奇異果、菠菜、莓果類等食物。

除了飲食，全方位照護還應包括適當運動、釋放壓力，並視情況與醫師討論藥物調整。

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October 30, 2025深入探討【抗癌新希望：掌握「黃金90天」，營養師教你吃出體力，與癌細胞和平共處！】
資料來源: 常春月刊

您是否對癌症感到恐懼？儘管醫藥科技發達，但許多癌友仍因治療副作用而食慾不振，導致營養不良，甚至無法完成療程，非常可惜。

現在，癌症已經逐漸被視為一種慢性病，如同高血壓或糖尿病一樣，只要配合治療並調整飲食，就有機會戰勝並預防復發。

本集節目將為您揭露癌症關懷基金會的最新成果報告：透過本會知識長黃翠華資深營養師的飲食指導，癌友們在短短 90 天內，就能顯著提升四大關鍵指標！這些指標包括體重控制、三高指數、營養攝取以及整體生活品質的改善。報告結果顯示，即使是肝功能異常、高膽固醇、高血糖或貧血的癌友，在飲食介入後也有明顯進步。

我們將探討基金會知識長黃翠華所提出的「抗癌、防癌 3 招 4 式」核心秘訣：
天天開心，保持正向情緒。
選擇天然的尚好，多吃原型食物。
實踐健康 4 式：多樣（飲食多樣化）、適量（不求多，適量就好）、全食物（少吃加工食物）以及健康用油。

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October 29, 2025 深入探討【解密「油害」：小心癌復發！從1：20到1：1，掌握救命脂肪酸的關鍵比例】

資料來源: 東森新聞

您是否常常外食，熱愛炸雞排、排骨便當？小心！吃錯油可能是引發癌症復發的關鍵因子。

現代人的飲食習慣，導致體內Omega-6與Omega-3脂肪酸的比例嚴重失衡，精準預防醫學會理事長張家銘指出，最健康的比例是1：1，但現代人普遍是1：20。當我們攝取過量Omega-6（存在於大豆油、花生油、肉類和雞蛋中），不僅會造成身體長期處於慢性發炎狀態，最新研究更發現，過多的Omega-6脂肪酸（如花生四烯酸）會讓免疫細胞誤以為殘留的癌細胞是「好人」，進而停止攻擊。若免疫細胞（中性球）不去攻擊癌細胞，自然就會提高癌症復發的機率。

癌症關懷基金會執行長黃書宜提供了一個簡單易記的口訣：「3好、6不好、9不好不壞。」。本集節目將深度剖析Omega-3（抗發炎特性的好油，如魚油、亞麻籽油、核桃）的重要性，並教導您如何在無法避免外食（Omega-6已經過量）的情況下，有意識地補充好油，讓油不再是「癌」的推手，而是守護健康的幫手。

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October 28, 2025深入探討【謠言終結者 | 香蕉跟牛肉、哈密瓜一起吃比砒霜還毒？專家深度破解網路「食物相剋」迷思！】
資料來源: 事實查核中心

聽眾朋友大家好，您是否也曾在網路上看到：「19歲女生患大腸癌去世，醫生告誡：香蕉和它一起吃比砒霜還毒」這類嚇人的文章呢？

最近，許多關於香蕉不能與哈密瓜、優酪乳、馬鈴薯、紅薯、牛肉或阿斯匹靈等一起吃的傳言廣為流傳。但您知道嗎？這些說法毫無科學根據，是典型的「健康謠言」與「食物相剋迷思」。

在本集節目中，我們將邀請專家為您深度查核並破除迷思：
中毒迷思大破解： 臺北市立聯合醫院藥劑部吳宗修博士指出，無論從科學或中醫理論來看，香蕉和傳言提到的這些食物一起吃，並不會產生毒性，也不會導致大腸癌。香蕉與傳言所列食物之間並無「相剋」或「相反」的明確記載。
專業營養解讀： 郵政醫院營養師黃淑惠表示，傳言中列出的大多是鉀含量或糖分較高的食物。雖然有些如腎衰竭患者可能需要控制食用的分量，以避免短時間血糖上升或鉀離子過高，但絕對不會導致中毒或致癌。牛肉是優質蛋白質，與香蕉一起吃並不會產生交互作用或讓人不適。
正確飲食原則： 衛生福利部國民健康署多年前即曾闢謠，指出香蕉與優酪乳、馬鈴薯、牛肉等搭配的禁忌都是錯誤訊息。我們再次提醒大家，平時應以「多樣、均衡、適量」為原則，不必刻意忌口。

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