Sport et nutrition — Conseils pratiques pour bien Manger pour mieux Bouger

Comment faire du sport et être en bonne santé tout en étant végétarien ou vegan Sébastien Diefenbronn nous explique les points sur lesquels il faut être particulièrement attentif ? Allez c’est parti !

Sébastien Diefenbronn accompagne et suit des sportifs d’endurance dans leurs stratégies nutritionnelles à l’entraînement mais aussi dans les courses. C’est la troisième fois que je l’invite dans le podcast.

Cette fois-ci nous allons nous concentrer sur l'alimentation végétale et les points de vigilance qu’il faut avoir en tête quand on adopte une telle alimentation.

Car certains apports animaux ne sont pas faciles à compenser et leur manque peut avoir des conséquences importantes pour notre santé sur le court et le long terme.

Nous avons aussi parlé de la difficulté d’avoir suffisamment de protéines sans créer un déséquilibre glucidique. Et vous allez constater que cela a aussi un impact fort sur la digestion du fait de la quantité de fibres à ingurgiter.

Avec Seb nous faisons ainsi le tour des grands points de vigilance et de l’obligation de prendre des suppléments alimentaires quand on adopte une alimentation végétarienne ou végétalienne.

Liens

• Retrouver Sébastien sur Instagram : https://www.instagram.com/sebdief/
• Tour de France : le régime végan du cycliste Simon Geschke implique-t-il la prise de compléments : https://www.liberation.fr/checknews/tour-de-france-le-regime-vegan-du-cycliste-simon-geschke-implique-t-il-la-prise-de-complements-20210720
• Les carences en micro nutriments des sportifs (Episode 51) : https://bertrandsoulier.com/sport-nutrition-51-carences-micro-nutriments-sebastien-diefenbronn/
• micro-nutrition et endurance (Episode 34) : https://www.apirun.fr/podcast/2022/episode-34-s%C3%A9bastien-diefenbronn-expert-en-micro-nutrition/

La performance sportive repose sur trois piliers : l'entraînement, l’équipement et la nutrition. Nous avons une conviction. Pour mieux bouger il faut bien manger. Et le meilleur carburant est naturel.

Sport et Nutrition est un podcast dédié à l’alimentation sportive naturelle. C’est le fruit d’une collaboration entre Bertrand Soulier (podcasts KM42 et KM350) et Apirun, un couple d’apiculteurs mordus de course à pied et d’endurance. 

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L’alimentation cétogène serait-elle la clé pour devenir plus endurant et plus performant ? Et comment la mettre en place ? C’est le sujet du jour ! Allez c’est parti !

Olivier Maria, alias @lowcarbfrenchie, est coureur et ultra-cycliste. En avril dernier sa vidéo de son marathon de Paris en moins de 3 heures et sans manger a fait beaucoup réagir.

Alors pour mieux comprendre, j’ai commencé par lire son livre, préfacé par le Dr Fabrice Kuhn que j’avais déjà eu comme invité. Puis j’ai invité Olivier pour venir nous expliquer le fonctionnement de l’alimentation cétogène.

Nous avons parlé de l’intérêt du cétogène, de la transition, à quel moment la faire, comment gérer les repas avec nos proches et ainsi bénéficier de la liberté promise par une énergie illimitée selon Olivier.

Le cétogène bouscule beaucoup de nos croyances et habitudes. Mais son livre, notre discussion et une analyse de mes assiettes et de mes entraînements m’amènent à penser que j’ai pu être cétogène ou au moins low-carb pendant quelques temps sans m’en rendre compte et donc assez facilement.

Alors ? Prêts vous aussi à bousculer vos idées sur la nutrition ?

Cet épisode est sponsorisé par Koro : https://koro.fr. Profitez d’une réduction avec le code APIRUN5

Liens

• Le livre Performer en mode cétogène : https://amzn.to/434YBf6
• Le site d’Olivier : https://lowcarbfrenchie.com/
• Son compte Instagram : https://www.instagram.com/lowcarbfrenchie/
• Sa chaîne Youtube : https://www.youtube.com/c/LowCarbFrenchie
• Sa vidéo sur le marathon de Paris : https://youtu.be/NS90G6GeWIw

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Quelle stratégie adopter pour mieux comprendre notre glycémie afin de préparer nos courses et nos ravitaillements ? C’est notre discussion avec Aude Bazin.

Cet épisode est une sorte de rebond de celui que nous avions fait avec Bruno Heubi sur les capteurs de glycémie. Bruno nous avait expliqué comment il avait préparé le triathlon l’Embrunman, en étant suivi par un capteur de glycémie Super Sapiens pendant sa préparation et sa course. Et ce suivi avait été fait avec Aude Bazin, qui est diététicienne nutritionniste.

Ce rebond nous permet de reparler de la glycémie et de ses variations avec l’alimentation, l’entraînement, mais aussi au stress. Et ça c’est un élément dont je n’avais pas personnellement autant conscience et Aude nous explique justement toutes les répercussions de ce stress.

Dans cet épisode, Aude nous donne les clés pour comprendre comment utiliser ces capteurs et la démarche globale qui va bien au-delà de la simple lecture des chiffres. Elle nous donne de astuces précises sur l’analyse, sur quand les utiliser, sur la composition des repas. 

Et puis elle nous explique pourquoi il ne faut pas forcément les utiliser tout le temps et rediriger le budget économisé pour mieux manger ou prendre des compléments dont nous avons besoin.

Et fraise tagada sur le gâteau, Aude nous donne aussi une bonne excuse pour consommer quelques bonbons sur certaines de nos épreuves. Et ma gourmandise la remercie ;-)

Liens :

• Le site d’Aude Bazin : https://www.audebazin.fr/
• L’épisode avec Bruno Heubi : https://www.apirun.fr/podcast/2022/episode-44-bruno-heubi-test-d-un-capteur-de-glycemie-1/

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On dit souvent d’une mauvaise expérience que c’est un mal pour un bien. Illustration dans cet épisode avec Florent Beaufils.

Florent Beaufils alias Flowhynot est designer, illustrateur, directeur artistique. Il se présente comme un illustraileur car il est aussi coureur de trail de très bon niveau. 

Mais Florent a connu quelques soucis et notamment un abandon sur un ultra au Canada. Ce fut une prise de conscience que quelque chose clochait dans son alimentation. En y repensant, il se dit qu’il fut même proche du syndrome d’épuisement, le RED-S.

Après cet échec il a revu son alimentation en course et hors course. Notamment sur le plan des glucides. Il nous explique ses erreurs, comment il manquait d’énergie dans sa vie quotidienne, de lucidité aussi en course avec des chutes. 

Et il nous explique comment il a revu son alimentation et comment il a été aidé pour le faire.

Je remercie chaleureusement Flo pour son témoignage sincère et transparent qui montre aussi les difficultés que l’on peut rencontrer en fonction de nos envies et de notre caractère.

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• Son site : https://flowhynot.com/
• Le suivre sur Instagram https://www.instagram.com/flowhynot

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Que mettre dans nos sacoches pour partir à l’aventure en vélo pour quelques heures, quelques jours ou quelques semaines ? Voici un épisode rempli d’astuces. Allez c’est parti !

Alice Michel est diététicienne nutritionniste et très très bonne coureuse. Mais dans cet épisode nous n’avons pas parlé de course à pied mais bien de vélo et de voyage à vélo.

Car Alice Michel est aussi adepte des road trip à deux roues dans toute l’Europe.

Alice nous a donné plein de stratégies et de conseils sur l’organisation globale, quoi manger, à quel moment, comment prévoir les courses avant et quand on s’arrête pour faire étape,… et aussi quoi manger dans un arrêt boulangerie.

Si l’envie de voyager à vélo vous chatouille autant que moi cet épisode est pour vous. Normalement après vous saurez quoi mettre dans vos sacoches… tout en vous méfiant du chocolat.

Liens

• Suivre Alice Michel sur Instagram : https://www.instagram.com/alice_mchl/?hl=fr
• Le site d’Alice Michel : https://alicemchl.wixsite.com/my-site
• Mon podcast KM350 : https://bertrandsoulier.com/km350/

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Que faut-il manger pour vivre mieux ? Pour faire du sport ? Avoir une bonne immunité ? Etre en bonne santé ? Et est-ce finalement seulement une question d’alimentation ? Anthony Berthou va nous expliquer comment remettre du bon sens dans notre assiette et notre vie. Allez c’est parti !

Anthony Berthou est nutritionniste, ancien athlète de haut niveau en triathlon, il a été nutritionniste de plusieurs équipes olympiques.

Il est l’auteur du livre Du bon sens dans notre assiette que j’ai placé immédiatement dans les livres à avoir dans une bibliothèque. 

Et ne vous laissez pas avoir par la couverture et le sous-titre « ce que nous avons oublié de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs ». 

Ce livre de près de 400 pages n’est pas un manuel d’alimentation paléo, mais un appel à retrouver du bon sens dans notre assiette et aussi dans notre mode de vie 

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Liens

• Le livre : https://amzn.to/3oBuRb2
• Son site la Nutrition positive : https://www.sante-et-nutrition.com/
• Le suivre sur Linkedin : https://fr.linkedin.com/in/anthony-berthou-8006b217
• Le suivre sur Instagram : https://www.instagram.com/berthou.anthony/

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Comment les fameuses data, les données dont nous parlons tant, aident des sportifs à mieux s’entraîner et être plus performants ? Vous allez voir que c’est assez fascinant mais que l’humain n’a pas dit son dernier mot.

Anaël Aubry est entraîneur et sport scientist. Après un cursus universitaire dans l'entraînement et la préparation physique il a accompagné des sportifs, des entraîneurs, des équipes aussi dans l’approche scientifique de l’entraînement et de la performance.

Il a travaillé à l’INSEP avec de nombreux athlètes, avec les équipes de France de triathlon ou nage en eau libre pour les JO, une équipe cycliste aussi. Il est aussi l’entraîneur de Pierre Ambroise Bosse dans son défi Paris 2024. Il nous partage d’ailleurs quelques anecdotes sur l’entraînement et l’approche du champion du monde du 800m en 2017. 

Son métier est d’analyser et comprendre les données sur l’entraînement. Il nous parle des outils qu’ils peuvent utiliser, ce qu’ils peuvent en faire et aussi les limites. Car Anaël est très conscient de la limite d’une approche globale et de la nécessité de l’individualisation

C’est un épisode moins nutrition pure mais qui va vous donner de nombreux éléments sur la science de l’entraînement et comment développer votre propre logique.

Avec une phrase aussi à retenir : « sois curieux de ce que tu mets dans ton assiette »

Liens

Tous les liens pour suivre Anaël : https://instabio.cc/anaelaubry

Ses articles chez Le Pape https://www.lepape-info.com/author/anael-aubry-sport-scientist/

L’article sur les rythmes de course dont il parle : https://www.lepape-info.com/entrainement/pourquoi-nos-rythmes-de-course-facile-sont-ils-differents/

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Extrait de l’épisode de la semaine avec Anaël Aubry sport scientist. 

Il est aussi l’entraîneur de Pierre Ambroise Bosse dans son défi Paris 2024. Il nous partage d’ailleurs quelques anecdotes sur l’entraînement et l’approche du champion du monde du 800m en 2017. 

Episode à écouter en intégralité à partir du vendredi 12 mai 2023

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Comment les sports que nous pratiquons et notre quotidien nous amènent petit à petit à développer des connaissances de plus en plus précises notamment en nutrition. Exemple avec Barth, le créateur du podcast Extraterrien. 

Nos pratiques sportives et notre envie de progresser et performer nous amènent à développer des compétences de plus en plus pointues. Et c’est aussi pour ça que vous écoutez ce podcast.

Et justement nous avons invité Barth pour parler de ce sujet avec son parcours sportif et l’impact que ça a eu dans sa vie et sa nutrition. Barth est par exemple passé du tennis au rugby puis à la course, au crossfit et à la musculation.

Des évolutions qui ont demandé à remanier son corps, prendre de la masse et lui ont demandé de se pencher sur sa nutrition sportive, les compléments alimentaires suivre précisément ce qu’il faisait.

C’est justement ce parcours qui nous intéressait, celui du sportif qui s’intéresse petit à petit à sa nutrition et à ce qui lui permet d’atteindre ses objectifs.

Barth avait d’ailleurs transformés ses connaissances en contenus avec une chaîne Youtube avec des tests de nombreux produits.

Après vous allez aussi découvrir que Barth est venu à la micronutrition pour compenser la consommation de produits pas du recommandables…

Son podcast Extraterrien et tous les liens pour le suivre : https://extraterrienpodcast.com

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Qu'est-ce qui se cache derrière ces fameuses protéines que nous aimons tant ingurgiter en tant que sportifs ? C'est notre discussion avec Ben et Hugo de In Nuts We Trust.

Avec leur ScanNuts, Ben et Hugo décryptent les produits nutritionnels pour sportifs. Surtout ils vont bien au delà des étiquettes pour nous aider à nous repérer dans la jungle des appellations, des concepts marketings, des promesses fumeuses et des provenances hasardeuses. Leur but est de nous aider à prendre vraiment soin de notre santé tout en faisant des choix responsables.

Aujourd'hui nous avons décidé de nous focaliser sur les protéines. C’est un macronutriment sur lequel nous faisons une vraie fixation en tant que sportifs car dans notre tête protéines = muscles.

Alors le marketing n’en profiterai-t-il pas pour nous refourguer des produits industriels ultra transformés avec cet argument des protéines ? Par exemple le fameux Skir, les yaourts à boire, le fromage, ou encore les chips protéinées !?

Nous avons parlé de ces produits, du marketing qui va avec mais aussi ce qui se cache derrière leur production et leur impact sur la Planète. Car consommer du boeuf, de la whey ou des protéines végétales ce n'est pas la même chose !

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• Le premier épisode sur le ScanNuts : https://bertrandsoulier.com/sport-nutrition-36-innutswetrust/

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