氣候戰役在台灣

台達英國環境獎學金得主 教你吃得好也能抗暖化


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你知道世界上吃素的人口越來越多嗎?像在英國,光是2006至2016這10年間,素食人口就增加了3.5倍;近期更有數據也指出,台灣的素食人口也已高達一成。茹素人口的大幅增長,其實可以溯及各種原因,從創意蔬食料理的興起、環保意識的抬頭、到對健康體態的關注,都讓人漸漸脫離「吃素即吃菜」的苦行刻板印象。

究竟吃素對環境與健康有哪些實際影響?近年各大國際漢堡店推出素漢堡,採用的成分有哪些?身為世界茹素領頭羊的英國,是怎麼興起「純素風」?本集特別邀請2017年台達英國獎學金得主何思瑩,長期在三軍總醫院松山分院擔任營養師的她,要與大家分享於英國就讀時所吸取的茹素新知和見聞。

三軍總醫院松山分院營養師何思瑩


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氣候戰役在台灣By IC之音竹科廣播|張楊乾 詹詒絜 (Yvonne)主持

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